芷江融媒讯（记者 韦妹 通讯员 杨若兰 ）春节将至，年味渐浓。在芷江，杀年猪、宴亲友是刻在乡亲们骨子里的年俗。每一户人家杀年猪时，都会邀请左邻右舍、亲朋好友欢聚一堂，用一桌热气腾腾的庖汤宴，串联起邻里间最质朴的情谊，共迎马年新春。

庖汤的主角，当属鲜嫩的猪脖子肉，这个部位的肉肥瘦相间、口感软糯，是做庖猪汤的最佳选择。在土桥镇桃花坪村，厨师将新鲜的脖子肉切成薄片，直接入锅炖煮，待肉香四溢、汤汁乳白，再撒上一把葱花和香菜，一锅原汁原味的庖猪汤便大功告成。

除了现做现吃的庖猪汤，主人家还会将剩下的猪肉仔细分割，一部分分给前来帮忙的亲朋好友，让大家都能带回家一份新鲜的年味；另一部分则会腌制后挂在火塘上方熏制成腊肉，经过烟火的熏陶，腊肉色泽红亮、香气浓郁，成为春节餐桌上不可或缺的美味。

“现在马上就过年了，今天到桃花坪来吃庖汤，年味越来越浓，让我们感受到年前的热闹。”特地从怀化过来的游客夏春霞说道。

一桌庖猪汤，凝聚邻里情；一场年猪宴，唤醒新春味。在芷江，这份延续多年的民俗，不仅承载着对丰收的喜悦，更传递着邻里互助、团圆和睦的美好愿景。

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来源：芷江融媒体中心